¡3 recetas de otoño que debes probar! Saludables y Fáciles
El otoño está oficialmente aquí y con los cambios de estación buscamos recetas más cálidas y acogedoras para comer. Sin embargo, esto no significa que no podamos alimentarnos de forma ligera y saludable … ¡Hoy en FanCentro te presentamos 3 recetas de otoño que debes probar esta temporada! Son rápidas, fáciles y súper saludables para que puedas mantenerte al día con tus negocios mientras cuidas tu cuerpo.
Sopa de calabaza con cebolla caramelizada
¡No hay nada como la sopa para esta temporada tan acogedora! La primera receta que queremos compartir con vosotros hoy es una clásica sopa de calabaza, pero con cebolla caramelizada. Es ligera, cálida, saciante y muy saludable. Esta receta sirve para 6 personas y lleva alrededor de una hora en total. Es estupenda como comida ligera o como plato principal para una cena familiar.
INGREDIENTES
- 1/4 vaso (60ml) de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 puerro (sólo la parte pálida), picado
- 1kg de calabaza, pelada y picada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
- 300 ml de nata espesa
CEBOLLA CARAMELIZADA
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza (60 ml) de vinagre balsámico
- 1/4 de taza (60 g) de azúcar moreno
- 3 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
INSTRUCCIONES
1. Para la cebolla, coloque todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-alto con 1 taza (250 ml) de agua. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego.
2. Tapar y cocinar durante 35-40 minutos hasta que se reduzca.
3. Destapar y cocinar durante 3-4 minutos hasta que se caramelice. Retirar del fuego y reservar.
4. Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el puerro, y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén blandos.
5. Añadir la calabaza y cocinarla durante 3-4 minutos hasta que esté blanda. Sazonar y añadir la nuez moscada y el caldo, y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego, tapar y cocinar durante 15-20 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
7. Enfriar un poco y mezclar en una batidora hasta que quede suave.
8. Devuélvela a la sartén, luego añade la mitad de la nata y vuelve a calentarla suavemente.
9. Servir la sopa con el resto de la nata y las cebollas caramelizadas. ¡Buen provecho!
Ensalada de espinacas y champiñones
Esta receta es ligera y deliciosa. Puedes prepararla en sólo 10 minutos y acompañarla de una fuente de proteínas, quizás pollo al horno, pescado o incluso garbanzos. Esta receta sirve para 6 personas, así que puedes invitar a amigos o familiares o preparar la comida para la semana. Además, esta ensalada es muy fácil de hacer, con un sabor gourmet y muchos beneficios para la salud que te ayudarán a mantenerte en forma y saludable durante la temporada de otoño.
INGREDIENTES
- 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza (60 ml) de zumo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 100 g de hojas de espinacas baby
- 200 g de champiñones, cortados en rodajas finas
- 1 hinojo pequeño, cortado muy fino
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
INSTRUCCIONES
2. Añadir las hojas de espinacas, los champiñones, el hinojo y la cebolla, y remover suavemente para mezclar.
3. Ahora puedes añadir tu fuente de proteínas y disfrutar.
Tortitas de manzana y avena con canela
Avena, canela y manzanas… No hay mejor combinación para un desayuno otoñal, ¿verdad? Esta deliciosa receta es sana y completa, con mucha fibra, proteínas y otros beneficios nutricionales. Es para 4 personas y se prepara en 30 minutos. En cuanto a los ingredientes, depende de ti y de tu gusto. Sin embargo, yo personalmente recomendaría manzanas asadas, avellanas y una pizca de jarabe de arce con, por supuesto, una taza de café caliente o tal vez nuestro saludable café con leche de especias de calabaza.
INGREDIENTES
- 1 y 1⁄2 tazas de leche de avena
- 3⁄4 taza de copos de avena instantáneos
- 3⁄4 taza de harina de trigo integral
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 y 1⁄2 cucharadita de polvo de hornear
- 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de canela (más 1⁄8 cucharadita para las manzanas)
- Una pizca de nuez moscada
- 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
- 1⁄2 taza de zumo de manzana
- 2 cucharadas de azúcar moreno (u otro edulcorante)
INSTRUCCIONES
2. Remover para mezclar suavemente y dejar reposar unos minutos.
3. Ahora combina la manzana, el zumo de manzana, el azúcar moreno (o el edulcorante) y la 1⁄8 cucharadita de canela restante en un cazo pequeño y llévalo a fuego lento.
4. Cocina hasta que la manzana se haya ablandado y el líquido se haya espesado.
5. Precalentar el horno a 200°F. Calentar una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio.
6. Añadiendo un poco de mantequilla o aceite en aerosol antes de cada ronda, vierte porciones de 1⁄4 taza de masa en la sartén y utiliza una espátula para extenderla en círculos finos y uniformes.
7. Cocina hasta que se formen pequeñas burbujas en la parte superior de la masa, de 2 a 3 minutos, luego da la vuelta y cocina durante otros 2 minutos.
8. Mantener las tortitas calientes en el horno mientras se terminan de cocinar.
9. Servir con las manzanas y las avellanas calientes, o con cualquier otro ingrediente que se desee, y disfrutar.
